必赢网址 亚洲必赢 十万订单愁坏卖锅人,章丘铁锅订单排到明年3月

十万订单愁坏卖锅人,章丘铁锅订单排到明年3月



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  原标题:章丘铁锅爆红之后

去店里体验铁锅的市民络绎不绝

  一周内,铁匠牛祺圣和儿子牛大伟接待了近千号人,现在铁锅的订单已经排到2019年3月。有人买走了最后几口半成品,有人愿意排队等一年,有人求他走个后门想给出国的儿子带一口,还有人抬着某领导头衔要锅。

2月19日晚《舌尖上的中国3》播出后,节目中的主角章丘铁锅,因其低廉的价格和繁复的工艺手法竟掀起了抢购疯潮。

www.bwin888.net 22月28日下午,章丘西营村的一个厂房里,铁匠们正在打制铁锅。新京报记者王佳慧

节目播出当晚,铁锅生产商“臻三环”近3000口存货被“抢光”,随后几天更是陆续收到数十万口的订单。

  一口普通的铁锅突然火了。

22日晚,章丘铁锅网店只得发布声明:“洛阳纸贵,章丘无锅,留下美好的回忆就好。”并希望大家申请退款。23日晚,章丘铁锅两家官方网店无奈以下架所有宝贝来平息买家的热情。然而在这铁锅大卖的繁华景象背后,却是厂内铁匠撕毁合约出走,另立门户“单干”。

  2月19日晚上,《舌尖上的中国(三)》的一期节目里讲述了山东章丘铁匠师傅传代打锅的故事。

抢购热潮翻进厂房要锅

  “十二道工序,十八遍火候,1000度高温冶炼,36000次捶打……”解说词用各种数字描述了手工制锅的匠心独运。

2017年10月,《舌尖上的中国3》导演在走访民间各大打锅人后,最终定下了王立芳、王玉海父子作为打锅技艺的展示者。

  随着节目的播出,章丘制锅业和制锅匠人们,猝不及防地卷入了一场迄今仍未降温的市场狂热中。

2018年2月19日晚,《舌尖上的中国3》上映,没想到节目播出仅几十分钟,网店内两千余口库存就全部抢购一空,甚至有人翻墙进厂房抢购铁锅,随后接下的订单更是多达近10万口。

  在节目中出镜的83岁王立芳老人和儿子王玉海所在的铁锅厂里,库存两千余口铁锅全部售空,线上线下上万张订单接踵而至,线上销量同比增长近6000倍。为避免打扰,王立芳、王玉海被“保护了起来”,不再打锅也不见任何陌生人。

对此,店方发表声明称,后续厂方将不再开放厂房以供参观铁锅手工工艺,请大家理性消费,不要让过火的市场使行业不健康成长。希望大家等热度过去再慢慢购买,不要把技艺的传承染上过多的金钱味道。此时不购买、已购买的退款,这才是对匠人精神的另一种尊重。洛阳纸贵,章丘无锅,留下美好的回忆就好。

  章丘相公镇的省级非遗传人铁匠牛祺圣,一周内接待了近千人次,订单排到了2019年3月。

每口铁锅都有匠人心血

  在章丘,只要能够手工做锅的铁匠做坊,都被各地买锅人“惠顾”,却一锅难求。

章丘自古有铁矿,也是闻名的打铁之乡。仅在章丘注册登记的锅具厨具生产商就有16家,而销售商500余家。

  章丘铁锅市场行情快速走俏,一口锅的价格被标到上千元。与此同时,一些流言也甚嚣尘上,比如在利益面前,打锅人在互相倾轧,商人在搬弄是非。而在一些章丘本地人看来,一口锅动辄上千也太过“离谱”了。

冯全永与铁锅的缘分算是从2009年正式开始。在那之前,冯全永一直在酒店工作,工作中体会到了手工铁锅的优势,当时他就想“这么好的东西,为什么不拿到网上去卖?”于是他上网搜索“手工铁锅”却没有任何记录。

  对当地政府来说,面对章丘铁锅大涨的知名度,制定行业标准,规范章丘铁锅市场,让章丘铁锅实现品牌化已成为当务之急。  

抱着试试看的心理,冯全永自己开了家“同盛永铁锅店”,并去各地学习铁锅的制作技艺。虽然打铁的生活极其枯燥,但冯全永坚信“老祖宗的手艺肯定有道理”。在求学的过程中,他结识了王玉海、王立芳两位师傅,使他的打锅技艺也日臻成熟。

  “宗师”铁锅,1299元一把

手工打锅的工艺分为热锻和冷锻。热锻,就是在炉火中煅烧,反复捶打,最终打出锅的造型。经过热锻后,就进入“三万六千锤”的冷锻环节。冷锻正是章丘铁锅的精华,一锤一锤,慢慢让铁锅表面光滑,也让铁锅形成了高密度的“物理涂层”,达到不粘锅的效果。

  3月1日,农历正月十四,山东章丘龙山镇102省道北侧的一处厂房里,叮叮当当的打铁声此起彼伏。

捶打过程特别讲究用力和精确。铁锅上的锤印,随着捶打密度的增加,而越来越细,这样做出来的锅,每一口都带着匠人独特的印记,有的把手高,有的把手低,甚至一些锅都可以看出是谁捶打的。

  这是因《舌尖上的中国(三)》走红的章丘某铁锅生产工厂。不久前,它迎接过络绎不绝的媒体、慕名买锅人、参观者,之后又紧锁大门。

章丘铁锅在历经十二道工序,过十八遍火候,一千度高温锤炼,经受三万六千次锻打,直到锅如明镜才算完成。

  一开一闭背后,是章丘铁锅走红后态势的悄然变化。

《舌尖3》播出前锅已出名

  当日下午3时许,封闭多日的大门因运输所需,打开了。看到外来者,厂内工作人员紧走几步,声明“不让参观,要是让你进,罚我100块钱。”

在当时手工铁锅市场的空白的情况下,同盛永铁锅店的发展也是日新月异。2014年,市场上出现了许多以冲压锅代替手工冷锻铁锅出售的店铺,这些店的产品价格十分低廉,这一现象一度让同盛永铁锅店濒临倒闭。

www.bwin888.net 3  3月1日下午,走红的章丘某铁锅生产工厂因一时运输所需打开了大门。这里连续多天,铁门紧闭,禁止一切参观。

2015年,网购飞速发展,冯全永的“同盛永铁锅店”升级版“臻三环天猫旗舰店”也正式上线。这一年冯全永找到了刘紫木,他希望把章丘手工铁锅打造成一个专有品牌。刘紫木在深入了解后,将铁锅师傅们的故事经过一系列的整理和包装,放在了旗舰店首页,因其铁锅每口都由匠人手工制作,而且价格一般为200到1000元不等,“好而不贵”的卖点吸引了不少人的眼球,更使得店铺顺利冲进了108家神店之列。那时,同盛永铁锅已经名声在外。

  从微开的厂房门,可以看到30多位打锅人坐小板凳、戴口罩、手拿锤子反复敲打着铁锅毛胚。

《舌尖3》播出之前,同盛永拥有60多位手艺人,一年可打出一万余口锅,很多匠人的月收入过万。

  在《舌尖三》中出镜的打锅铁匠王立芳和儿子王玉海并不在内。“现在王玉海,他的老婆,他的父亲全都保护起来了,一点儿活不干。”厂内工作人员解释。

部分匠人出走“单干”

  王玉海儿子王庆飞(音)则在电话中回应:“我爸很好,没什么事。”

《舌尖3》播出后,铁锅受到追捧,可参与节目录制的铁锅匠人却在当地遭到了非议。刘紫木说,前不久王玉海师傅告诉他,很多村民、亲戚还有同行来到家里,有的张口就是冷嘲热讽,有的说王玉海泄露了章丘的打铁手艺,还有的半夜给王玉海打电话要锅。

  距章丘工厂50多公里外的济南市中心的铁锅手工体验店,已无一锅可得。

刘紫木说,无奈之下,只得让王玉海父子俩关机躲到亲戚家里。为了保护珍贵的传统技艺,刘紫木表示会无条件支持王玉海父子的工作,并对两人的遭遇做出赔偿。

  节目热播让库存的两千余口铁锅全部售空,线上线下上万张订单接踵而至。工厂负责人刘紫木曾介绍,北京、江苏、广东、山东等各地消费者争相“抢锅”,网店销量同比增长近6000倍。线上旗舰店铁锅、勺子、菜刀等铁质产品全部下架。网站页面发货通知称,目前订单已经严重超过师傅们生产能力,为了不导致后期产品大量订单积压,店内对所有产品暂时做了下架处理。

章丘铁锅爆红后,除了王氏父子在承受冷言冷语的同时,几位跟刘紫木签订了一年合作协议的铁匠师傅纷纷撕毁协议,自立门户在网上开新店。“他们连图片都直接用的我们的。”对此刘紫木也很无奈,“我们的名气已经打出去了,他们选择单干并且模仿,我们也是没有什么办法,随他们去吧。”

  该厂的线下体验店位于济南市宽厚里景区,3月1日上午11点,当地一家电视媒体的工作人员在店内取景拍摄。

网店被迫下架产品

  店内厨师把着一口5斤重的铁锅,进行宣传:“就比如西红柿炒鸡蛋这道菜,用我们的锅给您现做,一样的材料,炒出来的味道都不一样。”

2月23日,《法制晚报》记者在“同盛永”手工体验馆看到,即使发表了限购声明,前来购买章丘铁锅的人也是络绎不绝,店里的厨师和刘紫木更是一刻不得闲地给前来参观的市民讲解展示。

  王玉海做的一把锅,挂在墙上第一次序的位置,旁边标注着“宗师”二字。锅被卖到1299元一把,早已断货。

“这4天我一共睡了不超过15个小时,来的人太多了,实在忙不过来。”刘紫木放下手中的电话才有空和记者说两句话:“我们是手工的东西,手工的东西不可能做那么多,还是希望大家能给匠人一个潜心做事的环境。”

  工作人员表示,宗师的锅,怕是两年以后也订不到了。

当晚8时,“同盛永”“臻三环”官方旗舰店及“同盛永”淘宝店都下架了所有宝贝。

www.bwin888.net 4济南宽厚里某铁锅体验店里,王玉海打制的锅被叫做“宗师”系列锅,挂在墙上第一次序位置展示。

“臻三环”旗舰店的发货通知写明:“为了不导致后期产品大量订单积压,也为了能给之前购买的客户及时发货,店内对所有产品暂时做了下架处理。库存回升后会陆续少量上架。”记者致电刘紫木求证,他表示,这样做是为了产品的质量等。

  72岁的铁匠牛祺圣是省级非遗传人。他精于铁质工艺品,能用古稀之年颤颤巍巍的手,打出一株精美的铁牡丹。

刘紫木表示,目前不仅所有店铺关停,厂区也临时封闭了,他也将于近日出差到外休整一段时间,之后还是会用最好的质量回报大家。

  各地远来的人,恳求这位因做铁制工艺品闻名的老人打一口铁锅。

  一周内,他和儿子牛大伟接待了近千号人,现在铁锅的订单已经排到2019年3月。加牛大伟微信的人,手机连翻动几页都翻不完。朋友跟他讲,“大伟,朋友情谊深不深,全在这口锅了。”“你上我家来别拿东西,背着一口锅就行了。”有人买走了最后几口半成品,有人愿意排队等一年,有人求他走个后门想给出国的儿子带一口,还有人抬着某领导头衔要锅。

  牛祺圣也自觉不堪其扰。刚送走一拨视察的领导,牛祺圣背靠着椅子,自己念叨着“这就是一阵风,一阵风,肯定的。那俩锅有啥好追的?”

  这些年,原先主打农具、刀具的牛祺圣向铁匠手工艺品转型,打出铁磨、铁水井、铁碾子、铁牡丹……2009年,“章丘铁匠”成功入选山东省第二批非物质文化遗产名录,牛祺圣把牌匾摆在自家客厅里。

  让牛祺圣尴尬又无奈的是,真正把自家门槛踏遍的,是因技艺要求并不算高的铁锅。

  “没见过这样子的,这是哪股子风?有点儿魔幻了。”牛祺圣说,“什么东西值什么价,我还是要主做铁质手工艺品,这是真正的技艺传承与艺术的结合。”打心眼里,他希望买锅的人能理智些。

www.bwin888.net 5  省级非遗传人牛祺圣家里,贴着他引以为豪的铁质手工工艺品照片。铁锅爆红后,各地买锅人求他打口锅。

  合作伙伴,撕破了脸

  章丘铁锅爆红后,王立芳、王玉海一直未露面,在他们所属的章丘砚池村,一些村民却在为另一户铁匠聂荫江叫起了不平。

  砚池村村支部书记张尊坤回忆,去年夏天,《舌尖三》导演和荷兰摄影师通过政府找到他们村,“导演都用毛笔在本上记笔记,我们见了几面,是我亲自把舌尖导演带到聂荫江的厂子里拍摄的。”

  张尊坤和聂荫江的儿子聂震说,他们当时都以为,导演们主拍的是聂家。聂震把当时关系尚良好的合作伙伴刘紫木带来了,见了导演。

  聂震说,刘紫木自己开了工厂,销售铁锅。聂荫江以家庭手工作坊式生产,并与刘紫木合作多年,为其供货。

  “最后不知道为什么,舌尖就到刘紫木那边拍摄了。到后来刘紫木说我们上不了节目了,也别想太多,好好干活儿吧。”直到看到舌尖宣传海报上王立芳、王玉海家的照片,聂震心里有些难受,“现在我也一集也没看,刘紫木这是卸磨杀驴。”

  剥洋葱多次联系刘紫木,他均拒绝接受采访,并再三言明:除中央媒体与省、市领导领来的人,其余一概不见。

  而刘紫木此前曾对媒体表示,当初《舌尖三》剧组寻遍了章丘打铁的老师傅,最后才找到了王玉海一家。为了配合剧组拍摄,他们在工厂外找到了一间弃用已久的传统铁匠铺,安排师傅在那里打铁,为了展现传统的打铁技艺,还烧起了好久不见的热炉灶。

  聂家与王家是砚池村现在仅有的两家打锅人。在砚池村里,几乎每问一个村民,都可以道出两家的渊源:王家先辈王立源是全村人公认的打锅铁匠,手艺极好。他的打铁锅经历曾被列进官方1988年出版的《章丘文史》一书中。

  如今,王立源早已去世,他的堂弟王立芳成了村里打锅的最老者。年过六十的聂荫江自幼师从王立源,聂家以家族式手工作坊打锅。王立芳的儿子,52岁的王玉海曾多年在聂家作坊里做活打锅。

  《舌尖三》播出后,当地有传言称,聂家眼红王玉海手艺好,收入高,且因《舌尖三》走红而产生妒忌,不断电话骚扰辱骂,甚至上门叫骂。

  对于聂王两家不和的传言,2月28日下午,章丘西营村聂家租的打锅厂房里,聂荫江坐在小马扎上,打磨着锅胚。“俺和海海一点儿矛盾没有!”

  “前几天一中午,王玉海到我们厂子来和我父亲解释,说他从来没有讲过我们骚扰辱骂过他。他当我们的面给除刘紫木之外的另一个合伙人打电话,对方也说不知道怎么就传成了我们两家有了矛盾。”聂震举例称,年前腊月,父亲聂荫江还去给王家老爷子王立芳贺寿;大年初一,自己和王玉海的儿子在一起吃饭,“两家人多少年的关系了”。

www.bwin888.net 63月1日,聂震(右)在厂房里打磨锅具。

  王玉海的儿子王庆飞在电话中对剥洋葱(微信ID:boyangcongpeople)回应:“我们两家挺好,都是给别人打工的,我们能有啥事儿。”

  而聂家与刘紫木两方,在章丘铁锅爆红后则彻底撕破脸,各走各的路。原本聂荫江和刘紫木签了合同,今年年底才到期。

  砚池村的村民回忆,聂荫江曾对他们说:“终于挣(脱)出来自己单干了。”

  “一个炒勺(铁锅),至于这样么?”

  对于突然爆红的章丘铁锅,一些当地人也是一头雾水。

  “铁锅是今年才兴起来的,章丘人都不知道!之前哪有听过啥章丘铁锅?”

  “我在章丘活了50多年都没听过章丘铁锅。”

  当地人大都无法理解,为什么一口成本价不过几十块钱的铁锅,能卖到这么贵,且供不应求?

  砚池村村民们在拆迁后的安置房里,拨弄着手边的计算器:“前两年,一斤铁几块钱,就是打口5斤的锅,再加上手工费,我们50、60块钱就能问王玉海买一口。”

  家里曾做过打铁生意的,更不买账。“随便一口锅就300多块钱,给我我也不要。还有花一两千买的,那不是有病吗?”

www.bwin888.net 7章丘龙山镇厂房东侧生产车间里,30多位师傅正在打铁锅。

  史料记载,山东章丘煤炭资源丰富,冶铁历史悠久。早在汉武帝时,东平陵(今章丘境内)即成为冶铁重地。唐代时,章丘的采矿、冶铁、铸造、锻打均发展到相当水平。

  从古时,章丘铁匠们闯口外(内蒙古),云游四方,到几十年前现代铁匠们“过了年,打铁上北走过了秋,打了铁回家”,章丘铁匠之名传播甚广。当地人称铁匠是“打跑铁”——赶着走、赶着跑,铁匠铺是流动的,一个村打个十天半月铁具,再换一地儿。

  多位曾经打铁的师傅向记者介绍,二十多年前,一个掌钳打铁的老师傅,顶得上法兰盘厂的老板挣得多,一个顶好的手艺师傅一年10万元都招不起来。老板们年前就得找好人,“只要大师傅能来,还没干活儿就给三四万奖金,不然春节都过不踏实。”家庭作坊式、工厂式生产,一度撑起了章丘经济。

  如今,在章丘愿意学打铁的年轻人却越来越少。“又脏又累,2000年左右行情就不好了,利润压得很低,出去打工赚的钱不比这个少。”牛祺圣对剥洋葱(微信ID:boyangcongpeople)说。

  可谁都无法否认,章丘铁锅在知名度与关注度上,已经超过了章丘铁匠和他们的其他技艺。      

  有网友评论,章丘铁锅的宣传不过是利用人们对于某一专业领域的不了解,把极其容易做到的工艺,用手工的、传统的、“匠心”的词汇包装一下而已。似乎如今凡是用人工做出来的,听起来都显得比工业化流水线产品高级。

  曾做过铁匠的村民质疑宣传片里36000锤是夸大后的数字“一口锅36000锤,一个人一天打2-3口锅,他不吃不喝不睡一天能敲完这么多锤么?”

  砚池村村支部书记张尊坤告诉记者,他已经联系好了律师准备起诉刘紫木一方,“他们打着章丘砚池的旗号挣钱,这不是某一个人的产业,是村里的产业。本来是共赢的事情,你搞销售不要紧,村里出产品咱们强强联合。他这么一弄,败坏了章丘名声,我们绝对不容忍。”

  张尊坤说,他已经得到区里领导指示,“这是章丘和砚池的传统文化,我们政府将全力以赴,从资金到宣传各个方面大力支持,要把砚池的产业传承下去。”

  面对章丘铁锅大涨的知名度,济南市章丘区市场监管局局长高伟在接受央视《新闻1+1》采访时表示,“下一步我们通过制定行业的质量标准,明确铁锅原材料,生产工艺流程,以及打铁时候温度等标准,成立行业协会,让他们抱团发展。规范章丘铁锅市场,让章丘铁锅实现品牌化”。

  流言纷争与铁锅市场的疯狂,已经沦为当地人街巷间的碎语与饭桌上的谈资。砚池村的老人抽口7块钱一包的烟,慢悠悠地说:“一个炒勺(铁锅),至于这样么?”

责任编辑:张玉

关键字 :
章丘铁锅王玉海

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