必赢网址 美食 原来秘密在,10分钟妥妥上桌

原来秘密在,10分钟妥妥上桌



原标题:全家最爱的早餐,10分钟妥妥上桌!按我的做,比您想象的还好吃!

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馄饨做法

今天分享的这道美食叫做馄饨抱蛋,可以作为早点,也可以作为午餐和晚餐的菜肴,按照我分享的方法步骤来做,保证比您想象的还要好吃……

菜谱

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|1.虾仁馄饨|

这道美食第一次做给女儿的时候,她说:“这菜这么奇葩,又是你发明的?”吃一口后大夸,“嗯,真好吃”。

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这菜不是我发明的,我也是看别人做的,确实非常好吃。

食材:虾、馄饨皮、鸡蛋、盐、葱、姜、油。

每次做完美食,我总是和女儿抢着吃,我家女儿有个经典台词:“妈妈,给我留点!”哈哈……

做法:

这个几下被我们抢着吃完一锅,女儿直央求再做一锅……

  1. 新鲜明虾剥掉虾壳,去掉虾肠子,用剪刀剪开背部剔除,用葱姜料酒腌制。

  2. 用刀背将虾剁成虾泥,放入盐、蛋清、橄榄油,搅拌上劲。

  3. 取一张馄饨皮,放上一点馅,用手包起来轻轻一捏,馄饨就做好了。

  4. 烧开一锅水,下入小馄饨,待水滚开,小馄饨都浮上水面,即可捞出。

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|2.鲜肉馄饨|

这个作为早餐非常棒,食材有鸡蛋、馄饨皮、肉、木耳、大葱,包含了肉类、蛋类、谷类、菌类、蔬菜类,营养非常全面,关键特别好吃,小朋友可喜欢了。

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早上的时间紧张,建议头天包好馄饨,包好的馄饨放进干盘子里包上保鲜膜放入冰箱冷藏保存,第二天早上10分钟之内妥妥地上桌!

食材:猪肉、馄饨皮、盐、鸡精、葱、姜、生抽、胡椒粉。

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做法:

【食材】

1.凉开水1/3碗,加入姜丝,葱段,用手抓捏出汁制成姜葱水。猪肉馅分次加入姜葱水,每次顺时针搅拌均匀,加入盐、鸡精、生抽少量顺时针方向搅拌均匀。

猪肉馅200克、馄饨皮适量、鸡蛋四个、干木耳10克、大葱一根、小葱两棵、生姜一块、生抽适量、蚝油少许、黑胡椒粉少许、芝麻香油适量、盐适量、油适量

  1. 馄饨皮上沾点水,放少量肉馅,对角折再左右向中间折即可。

  2. 锅内烧开水,放入馄饨,馄饨熟即可捞起。

  3. 煮馄饨的汤加紫菜、榨菜碎、香葱、盐、鸡精即可食用。

【制作步骤】

|3.荠菜馄饨|

1、准备好原材料。

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木耳提前用凉水泡发,约泡一个小时即可。

食材:荠菜、猪肉馅、馄饨皮、虾皮、紫菜、青蒜、盐、醋、葱、姜、料酒、香油、胡椒粉、豆豉。

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做法:

2、木耳、大葱、小葱葱头部分、生姜,都切成末,小葱葱叶部分切成葱花。

1.荠菜剪去根部洗净,放入锅内焯一下,过凉水后捞出沥干水份,荠菜剁成茸;肉馅用水搅打上劲,加入葱、姜、胡椒粉、盐、料酒调味,加入荠菜,倒入适量的香油调味。

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2.用馄饨皮把馅包成一个个元宝状的馄饨,等水开后,下入馄饨,馄饨浮起盛入事先放有虾皮、紫菜、胡椒粉、豉油、醋的料汁里,再浇上一勺热汤,淋入香油,撒上青蒜末即可。

3、木耳末、大葱末、小葱葱头部分和姜末、肉馅,拌一起,打入一个鸡蛋,加入适量盐、生抽、少许蚝油、黑胡椒粉、芝麻香油,朝一个方向搅拌均匀。

|4.牛肉馄饨|

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4、取适量调好的肉馅放到馄饨皮小头的一端。

食材:牛肉馅、馄饨皮、盐、葱、香油、油。

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做法:

5、卷起,不要卷到头,如图,左侧卷起部分正面沾点水,右侧卷起部分正面和背面都沾点水。

  1. 牛肉馅加少许清水顺着一个方向搅拌上筋,放入大葱末、盐、香油搅拌均匀。

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2.
用筷子夹适量馅在馄饨皮中,小对半折起,不要对半平均折起,另一边露出一厘米左右,用手把馄饨皮的两边用手捏紧些。

6、左侧正面和右侧背面粘连一起。

  1. 再把馅料的部分用手竖起来,把两边对折,用手把馄饨皮捏合住即可。

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|5.红油馄饨|

7、包好的馄饨,有点像元宝型。

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食材:鸡腿、馄饨皮、盐、味精、葱、姜、料酒、香油、辣椒油、胡椒粉。

8、不粘锅里刷上适量油,均匀放入馄饨,煎到底部发黄。

做法:

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1.
将鸡腿肉去骨去皮,剁成肉馅,加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀

9、向锅里喷洒约30毫升水,盖上锅盖,开小火,约四五分钟收干水分,里面的馄饨也就熟了。

  1. 鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤。

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3.
取馄饨皮包入鸡肉馅制成馄饨,放入鸡汤中煮熟,出锅后调入青蒜末、红油、胡椒粉即可。

10、锅里焖馄饨的时候调鸡蛋,鸡蛋液里加入20毫升水,适量盐和葱花,拌匀。

|6.香菇馄饨|

加入一点水做出来的鸡蛋更嫩,口感更好。

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食材:香菇、胡萝卜、猪肉馅、馄饨皮、紫菜、小虾皮、香菜末、葱姜末、五香粉、盐、鸡精、腐乳、鲜酱油、油。

11、均匀倒入鸡蛋液。

做法:

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1.
肉馅加入适量熟植物油沿一个方向搅拌至上劲,加入所有调料沿一个方向搅拌均匀,放置一会使其入味。

12、再次盖上锅盖小火焖到鸡蛋液凝固。

2.
香菇、胡萝卜剁碎,挤去多余水分,拌入适量油,与肉馅沿一个方向混合拌匀。

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3.
取一个馄饨皮将肉馅放到一角,卷起成三角形,将底下的两个角重叠捏紧即可。

13、出锅前再撒点葱花,有熟的黑芝麻的话可以撒点,增加香气,也更好看。

  1. 锅中做水,放入紫菜和小虾皮,水开下馄饨即可。

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|7.方便馄饨|

【小贴士】

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一、要用不粘锅来做,底部一定要煎黄后再加水,这样做出来的馄饨吃起来特别香;

食材:馄饨皮100克、猪肉馅100克、紫菜、香菜、虾米、香油、生抽、干辣椒、盐、酱油、葱、姜、料酒、胡萝卜、花椒粉、油。

二、鸡蛋液里加点水不仅味道更好,也会显得量更多,并且在锅里便于流动从而成品更加均匀;

做法:

三、我公众号里还有这样包出的馄饨超级美味的吃法——红油抄手,在“总目录”的“特色小吃”栏目中。

1.肉馅放入大碗中,放酱油、花椒粉、料酒搅拌,加入20克清水搅打上劲,放入切成细末的胡萝卜末、生姜末和葱末,放入盐、油,顺着原来搅拌的方向搅拌均匀。

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2.
取一张馄饨皮在中间靠上面的地方放上馅料,朝里卷一层,将上面的两个角捏在一起就成了元包馄饨。

叶子的小厨,国家一级营养师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾,做简单、创意、改良版的养生菜肴,公众号“叶子的小厨”里有600多道接地气的养生美味菜,好吃不胖,越吃越健康,欢迎关注,有任何疑问欢迎到那里留言,叶子会一一回复。返回搜狐,查看更多

  1. 包好的馄饨放入大碗中放一小勺香油轻轻地拌一下,让其表面都沾上一点油。

  2. 将馄饨放入盘子中摆好然后放入蒸锅中,大火开锅后中小火蒸8~10分钟。

责任编辑:

5.将晾凉的馄饨放入保鲜盒中带到办公室,将干的紫菜、虾皮、葱花、香菜放到保鲜盒中,再用一个小的保鲜袋,放入生抽、香油、胡椒粉,吃的时候只需要将调料倒入馄饨中,到满开水然后盖上盖子焖2~3分钟即可。

|8.麻酱拌馄饨|

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食材:肉馅、鸡蛋、馄饨皮、芝麻酱、姜、小葱、淀粉、虾皮、蚝油、红椒油、酱油、醋、盐。

做法:

1.
肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料,顺着一个方向搅拌均匀,
腌制10分钟。

2.
将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间,向上折叠两下,折叠成条状后将两端折在一起,用手指将两端按压连接,包好。

  1. 芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开。

4.
水开后下入包好的馄饨,馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出,放入碗中,加上准备好的酱油、醋等调味料即可。

|9.酸辣馄饨|

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食材:猪肉末500克、鸡蛋1个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮、豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒。

做法:

1.
提前将虾米用温水浸泡至软,留下泡发虾米的水备用,分别将虾米、葱、姜都切成均匀的末。

2.
在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米,加入盐、鸡蛋、白糖、味精,搅拌均匀,用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋。

  1. 取一张馄饨皮放于手心,将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处,包成馄饨。

4.
汤锅中的水烧沸后,将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟,沥水捞出,同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料,做成酸辣馄饨的调料汁。

5.汤锅中的水再次烧沸后,放入馄饨,馄饨皮变得透明柔软即可出锅,稍稍沥干水分,盛在酸辣汁中,根据自己口味淋入适量油辣椒即可。

|10.脆皮馄饨|

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食材:猪腱子肉、鲜虾、馄饨皮、小油菜、葱、姜、香菜、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、五香粉、熟花生油。

做法:

1.
腱子肉馅加入五香粉,鸡精、香油、生抽腌制入味,加入剁碎的葱姜、香菜末,鲜虾去头壳,虾线,用料酒和少许盐腌渍后切小丁放入肉馅,青菜切碎放入肉馅,倒入少许熟花生油,搅拌均匀,加适量盐,腌制片刻。

  1. 馄饨皮中放入适量肉馅,对折,将两角对捏。

  2. 将屉布打湿拧干,包好的馄饨上屉蒸15分钟,至熟。

  3. 电饼铛中放适量油煎馄饨,至两面金黄,表皮酥脆即可。

|11.炸鲜肉馄饨|

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食材:馄饨皮、猪肉200克、大葱2根、盐、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、香油、鸡精。

做法:

  1. 猪肉大葱洗净,把猪肉去皮切块,大葱切碎用刀剁馅。

2.
猪肉馅剁细碎放入碗中,加入葱花、盐、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、香油,拌匀成为馅料,包成馄饨。

3.
锅中加入油烧热放入馄饨小火炸制,筷子多翻面炸制金黄,捞出沥油,吃的时候可蘸酱油醋即可。

|12.茄汁馄饨|

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食材:肉馅100克、馄饨皮100克、菠萝、鸡蛋1个、姜、番茄酱、糖、白醋、料酒、盐、油。

做法:

  1. 在肉馅中加入姜末, 胡椒粉,
    盐,料酒和1个鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲,腌制5分钟。

2.
将适量的肉馅放入馄饨皮的底部,向上折叠起来,将两头扭一下,中间粘点水,按压紧,包好。

  1. 锅中烧热油, 下入包好的馄饨炸至金黄色后捞出。

4.
锅中放入少量的油,放入适量的番茄酱,翻炒一下,再加入点糖、白醋和盐调味,下入炸好的馄饨,让番茄酱均匀的裹在馄饨表面。

  1. 在盘底部铺上些菠萝片,中间放上馄饨,点缀一下即可。

|13.生煎馄饨|

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食材:馄饨皮适量、猪肉200克、蚝油1小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙、鸡蛋清1个、芝麻油1/2小匙、盐、葱花、熟黑芝麻。

做法:

  1. 猪肉洗净沥干,剁碎成肉末,加入调料,朝一个方向搅匀上劲。

2.
取一张馄饨皮,将适量的馅料放在馄饨皮靠边的位置,将馄饨皮包住馅料朝上卷两次,约至馄饨皮的四分之三处,将底边的两个角捏合在一起。

3.
平底锅烧热,放少许油,下入馄饨,小火煎约半分钟,沿锅边倒入一小碗热水,大约淹至馄饨的四分之一,盖上锅盖,中火,期间转动几次锅子使它受热均匀,焖至水干。

4.
打开锅盖,淋入适量的油,小火,将馄饨煎至底面金黄酥脆,撒上葱花与少许炒香的黑芝麻即可出锅。

|14.鸡腿馄饨|

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食材:鸡腿2只、木耳、油菜、馄饨皮、葱、姜、盐、味精、胡椒粉。

做法:

1.
将鸡腿肉去骨去皮,剁成肉馅加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀。

  1. 鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤。

  2. 取馄饨皮包入鸡肉馅制成馄饨,放入鸡汤中煮熟。

  3. 木耳、菠菜焯烫后放入馄饨中,调入盐、胡椒粉、香油即可。

|15.骨汤馄饨面|

食材:猪棒骨2根、鸡架1副、冻馄饨、面条、白酒、盐、葱姜、虾、火腿、油菜。

做法:

1.
猪骨和鸡架清理干净后,用开水汆烫两次,去除杂质和脏东西,用清水冲洗干净。

2.
猪骨和鸡架放入炖锅中,加入半锅清水,放入葱姜和少许白酒炖煮1个小时以上,将熬出的骨汤滤出备用。

3.
锅中水烧开,将面条下锅煮,然后将馄饨一起放入,等面条和馄饨全部煮熟后捞出。

4.
油菜放入锅中烫熟、浓缩骨汤加入热水稀释成面条汤,里面加入少许盐和酱油、醋。

  1. www.bwin888.net,将面条、虾、火腿依次摆在面条上,最后倒入面条汤即可。

馄饨包法详细图解

技巧

【如何正确包好馄饨,看完你就知道了】

▽第一步:把馅料放在馄饨皮中间

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▽第二步:在馄饨皮内侧沿着四条边涂凉水。把馄饨皮沿着中间对折

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▽第三步:把馄饨再次对折,以肉馅的边为界。

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▽第四步:把馄饨向内弯曲(开口冲外,肉馅冲自己。)

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▽第五步:用力捏合馄饨的角。(在角上先涂清水以防散开。)

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▽一个馄饨就包好了。

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