必赢网址 美食 可以称作世界级米饭剑客,叁杯肘子肉的做法

可以称作世界级米饭剑客,叁杯肘子肉的做法



“用了制作三杯鸡的做法做了肘子肉,经过小火焖制后会很入味,总结下就是很好吃啦。”

青椒鸡肉丝

用料主料

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    猪肘350克

主料

调料

青椒2个、鸡胸肉1副

  • 食盐1勺
  • 冰糖10小块
  • 姜3片
  • 蒜1头
  • 料酒60克
  • 生抽60克
  • 红椒1个
  • 玉米油40克
  • 青蒜2根

胡萝卜20g

三杯肘子肉的做法

辅料

1.备好材料,肘子肉洗净去骨去皮,切成小块

油适量、干辣椒适量

2.蒜剥皮,青蒜切成小段,红甜椒切小片备用

淀粉适量、香油适量

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料酒适量、盐适量

3.将锅预热,不倒油,将肘子肉放入锅中小火炒

生抽适量、糖适量

4.肘子肉炒至微焦,取出备用

鸡精适量

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做法

5.锅中倒入玉米油,烧至六成热,加入蒜、姜片、红椒一起炒香

  1. 青椒去蒂去籽,洗净后,切丝备用;

  2. 鸡胸肉洗净后,切丝,用适量淀粉,香油,料酒,盐抓匀后,腌制片刻;

  3. 胡萝卜洗净后,切丝;

  4. 炒锅烧热,倒入适量植物油;用干辣椒炝锅;

  5. 放入鸡肉丝,翻炒至肉丝颜色变白;

  6. 调入适量生抽,翻炒均匀;

  7. 放入胡萝卜丝;

  8. 放入青椒丝,继续翻炒;

  9. 调入适量白糖;

  10. 食材炒熟时,调入适量盐、鸡精;

  11. 翻炒均匀后,起锅

6.再加入炒过的肘子肉

蒜苗豆干炒肉丝

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7.开大火加入冰糖,翻炒至肘子肉表面微微上色

主料

8.倒入料酒继续翻炒

瘦肉300G、蒜苗200G

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豆干150G

9.再倒入生抽继续大火翻炒均匀,然后改小火盖上锅盖,焖上20分钟,不需要加水

辅料

10.揭开锅盖,见汤汁基本收干,放入青蒜翻炒一下即可

蒜适量、油适量

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红腐乳一块、盐

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做法

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  1. 瘦肉切丝

烹饪技巧

加点盐,水,生粉,上桨

1、生抽本来就是咸的,所以盐可以不用加,如果觉得咸度不够可以稍微少加点盐;

备用

2、用的是不粘锅,所以不加油,肉也可以炒起来;

  1. 蒜苗切成适当寸段

  2. 豆干,切成条形

  3. 大蒜切碎备用

  4. 热锅

3、焖的时候用小火。

不用放油,把蒜苗放锅中干煸到软

  1. 干煸好的蒜苗

  2. 热锅热油,小火爆香蒜

  3. 放入肉丝

翻炒至熟

盛出备用

  1. 锅里加入少许油,

加入干煸好的蒜苗,与切好的豆干

翻炒均匀

  1. 再把炒好的肉丝,放入一起翻炒

  2. 最后,加入腐乳汁.翻炒均匀即可出锅

(一块腐乳加少许水压碎)调成腐乳汁

酸豆角肉末

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主料

肉末100g、酸豆角 300g

辅料

姜少许、蒜 1粒

蒜苗1根、干辣椒 8粒

盐适量、生抽 适量

食用油 适量

做法

  1. 酸豆角洗净切粒,姜、蒜切碎,干辣椒和蒜苗均切成小段;

  2. 烧热炒锅,下适量油,爆香姜、蒜;

  3. 姜蒜爆香后,将肉末倒入炒锅;

  4. 翻炒肉末至8成熟,盛出待用;

  5. 锅中留余油,下干辣椒段爆香;

  6. 干辣椒爆香后,将酸豆角倒入炒锅;

  7. 适当翻炒酸豆角至出味断生;

  8. 将肉末倒回炒锅;

  9. 将肉末与酸豆角翻炒均匀;

  10. 将蒜苗倒入炒锅;

  11. 调入适量盐和生抽;

  12. 再次翻炒均匀即可。

腊肠炒蒜苗

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主料

腊肠2节、蒜苗300克

辅料

红辣椒适量、大蒜适量

盐适量、胡椒粉适量

做法

  1. 将腊肠洗净后放入高压锅中蒸上十分钟, 凉后切片备用;

  2. 将切片的腊肠和蒜片放入锅中,加入少量的油, 慢慢翻炒;

  3. 直至将腊肠的部分油脂煸炒出来;

  4. 下入蒜苗和红辣椒一起翻炒;

  5. 翻炒至快熟后加入盐和胡椒粉;

  6. 翻炒均匀即可;

雷笋炒肉片

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主料

雷笋500g、青椒1个

猪肉220g

辅料

油适量、淀粉适量

干辣椒适量、香油适量

花椒适量、盐适量

白糖适量、鸡精适量

做法

  1. 雷笋剥去壳,切去老根,切片,焯水备用;青椒去蒂去籽,切片;

  2. 猪肉洗净,切片,调入适量盐、淀粉;

  3. 再淋入适量香油,搅拌均匀后,腌制片刻;

  4. 锅置火上,烧热后,倒入适量菜籽油烧热;

  5. 油锅烧热后,转小火,将干辣椒、花椒放进锅里煸香;

  6. 将肉片放进锅里,转大火,炒至肉丝变色;

  7. 放入雷笋、青椒翻炒;

  8. 调入适量盐;

  9. 调入适量白糖,翻炒至雷笋变熟;

  10. 调入适量鸡精;

  11. 翻炒均匀,关火,起锅。

三杯肘子肉

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主料

猪肘子肉350克、冰糖10颗

玉米油40克、料酒60克

www.bwin888.net,生抽50克

辅料

生姜3片、大蒜头1个

大蒜2根、甜红椒1个

做法

  1. 备好材料,肘子肉洗净去骨去皮,切成小块;

  2. 大蒜头剥皮,大蒜叶切成小段,红甜椒切小片备用;

  3. 将锅预热,不倒油,将肘子肉放入锅中小火炒;

  4. 肘子肉炒至微焦,取出备用;

  5. 锅中倒入玉米油,烧至六成热,加入蒜瓣、姜片、甜红椒一起炒香;

  6. 再加入炒过的肘子肉;

  7. 开大火加入冰糖,翻炒至肘子肉表面微微上色;

  8. 倒入料酒继续翻炒;

9.
再倒入生抽继续大火翻炒均匀,然后改小火盖上锅盖,焖上20分钟,不需要加水;

  1. 揭开锅盖,见汤汁基本收干,放入大蒜叶翻炒一下即可。
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