必赢网址 美食 www.bwin888.net醋溜肉片的做法,食谱笔记

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用料主料

肉片虎皮豆腐的做法菜系及功效:清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
工艺:炒肉片虎皮豆腐的制作材料:主料:豆腐200克辅料:www.bwin888.net,羊肉100克,木耳10克,冬笋25克,青蒜15克调料:花生油60克,香油15克,料酒10克,酱油30克,味精2克,淀粉30克,大葱15克,姜5克,大蒜10克肉片虎皮豆腐的做法:

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    羊肉175克

  1. 将羊肉洗净切成薄片;2. 羊肉片加入少许淀粉浆好;3.
    豆腐切成5厘米长、2.3厘米宽、0.7厘米厚的长方块;4. 冬笋片成片;5.
    青蒜切成段;6.
    把葱丝、姜米、蒜米、料酒、酱油、味精、淀粉、木耳、笋片、青蒜段、白汤放一碗内,调成芡汁;7.
    炒勺上火,放入花生油烧热,将豆腐块下入炸至呈虎皮黄色;8.
    放入肉片滑散,倒出沥油;9.
    再将豆腐肉片回勺上火,倒入芡汁,颠炒均匀,加入香油,出勺装盘即可。

辅料

肉片虎皮豆腐的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。食物相克木耳
:木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

  • 鸡蛋清30克
  • 青蒜15克

调料

  • 花生油50克
  • 食盐2克
  • 酱油25克
  • 醋25克
  • 味精2克
  • 葱15克
  • 姜10克
  • 蒜20克
  • 料酒10克
  • 香油15克
  • 朝天椒25克
  • 玉米淀粉40克
  • 高汤1碗

醋溜肉片的做法

1.将羊肉去筋洗净,切成薄片;

2.羊肉加入少许精盐、蛋清、湿淀粉拌匀浆好;

3.辣椒切片;

4.青蒜切成3.3厘米长的段;

5.把料酒、米醋、酱油、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、青蒜、辣椒、汤放一碗内,调成冷芡;

6.炒勺上火,放入花生油,烧热后,将肉片下入滑透,倒出沥油;

7.将肉片回勺上火,倒入芡汁,颠炒均匀,淋入香油,出勺装盘即可。

烹饪技巧

本品有滑油过程,需备花生油约500克。

饮食禁忌

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菜品特色

阳痿早泄食谱,补虚养身食谱,肢寒畏冷食谱,增肥食谱。

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