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油焖茭白,营养又好吃



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锅巴肉片

茭白的做法也是挺多样化的,清炒、糖醋、油焖、炒肉、炒蛋、鱼香、红烧、拌食等。我最喜欢的便是油焖,这样做出来的茭白吃起来跟肉差不多,色泽红润,口感咸香,非常的好吃下饭,一口一口比肉香。

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食材:\n\n茭白、糖、蚝油、老抽、料酒、葱、蒜、油。

做法

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1.准备好猪肉

1、将根部比较老的部分去除后,再将茭白切成滚刀块装入盘中备用。

2.将肉切片,姜蒜切片,干红椒切段

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www.bwin888.net,3.锅中放油烧至八成热,放入锅巴下去炸

2、锅内热油,倒入蒜爆香。

4.炸至锅巴熟透捞出,倒岀锅中油

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5.将锅巴弄成小块

3、下茭白翻炒。

6.锅中留底油,放入猪肉炒至断生,放入白酒炒香

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7.放入蒜姜炒匀

4、锅内加入蚝油、老抽、料酒、糖快速翻炒均匀,加几滴水焖烧至水收干,开盖再迅速翻炒几下,撒上些许葱花出锅。

8.放干红椒炸香

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9.放入生抽和两滴老抽炒上色,放入食盐炒匀

10.放入锅巴炒匀

油焖茭白

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食材:茭白、生姜、辣椒、葱、老抽、盐、蚝油

做法:

1.茭白洗净切滚刀块;生姜切丝,红椒切块,香葱切段;

2、热锅放油油热后放入姜丝炒香;倒入茭白,翻炒2分钟;

3、放老抽、蚝油、盐调味,盖上锅盖,不用放水,中偏小火候,把茭白焖熟;开盖放入红椒、葱段炒断生即可出锅装盘。

双椒烧鸡丝

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食材:鸡肉、食盐、鸡精、葱、花椒、料酒、淀粉、调和油、胡椒粉、红椒、糖、芝麻油、青红辣椒

做法:

1、鸡胸肉切丝加胡椒粉、盐、料酒和淀粉上桨备用;青红椒切丝,葱切丝;姜蒜切末;

2、冷油下花椒慢火炸出香味,下鸡丝煸炒至白色后捞出备用;

3、锅留底油,热油下姜蒜末煸香,下入青红椒和葱丝同炒至软,加入鸡丝,然后加盐、糖、鸡精和香油出锅装盘即可。

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