必赢网址 美食 过桥抄手的做法视频的最新经典家常做法,重庆小吃过桥抄手

过桥抄手的做法视频的最新经典家常做法,重庆小吃过桥抄手



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重庆小吃过桥抄手 特色小吃 天下美食。

过桥抄手的材料:猪肉、馄饨皮。鸡蛋,纯净水、酱油、白糖、胡椒、盐、姜水、葱花、麻油、鸡精。

过桥抄手,面食,特点:麻辣鲜香,细嫩爽口。烹制法:煮。此品是重庆麻辣风味小吃之一,因须将碗内抄手夹入味碟内,蘸上味料而食,犹如过桥,故名。

过桥抄手的做法:

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1、猪肉洗净垛成肉糜,加入鸡蛋与酱油、白糖、胡椒、盐、姜水、葱花、麻油、鸡精,拌匀;

制作方法

2、然后加入适量纯净水,用筷子把肉往一个方向使劲搅拌,直到肉糜吸收掉所有水分,并有发泡的感觉;(搅拌完后的肉糜内是没有水分的。)

1、猪肉垛成肉糜,加入鸡蛋与除纯净水外所有调料,拌匀。

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2、加入适量纯净水,用筷子把肉往一个方向使劲搅拌,直到肉糜吸收掉所有水分,并有发泡的感觉(搅拌完后的肉糜内是没有水分的)。

3、将肉馅包入馄饨皮,包成抄手元宝状;

3、包成抄手元宝状(抄手包法与混沌不一样)。

4、做锅烧水,水烧开后下入抄手煮好后捞出蘸酱料食用。

4、下锅煮好后即可。

5、过桥抄手的蘸料,红油蘸料:酱油、醋、少许麻油、鸡精、炸好的辣椒油、花椒粉、熟芝麻、葱花倒入碗中搅拌均匀。

贴士:

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最关键的就是过桥抄手的蘸料了。

正宗红油蘸料:

调料:酱油、醋、少许麻油、鸡精、炸好的辣椒油、花椒粉、熟芝麻、葱花。

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