必赢网址 美食 www.bwin888.net灌汤包的常备做法

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灌汤包和普通的包子不同,它蒸熟以后里面满是汤汁,吃起来滋润浓香。传说汤包的出现是因为在朱元璋起义后,攻打金华,常遇春顶住万斤闸饿了,让将士们为他食物,边吃边喊汤,包子,于是将士们就将汤先灌进包子里再喂,犹如神助。

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皮冻与汤包皮的制作

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1、皮冻的制作就是将猪肉皮,焯水去杂质后,放入锅中,加肉皮两倍的水,熬煮至皮烂后捞出,将汤汁冷藏凝固即可;

2、汤包皮盐面粉加酵母粉,用分水揉好,发至2倍大后,分小剂,擀成略比饺子皮大一些即可。

家常灌汤包的做法

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食材准备

猪肉冻130克,猪肉130克,饺子皮适量,葱姜粉0.5克,盐3克,生抽5克,白糖2克,料酒5克,水30克。

方法步骤

1、将猪肉冻切成碎丁,猪肉也切成肉丁;

2、然后将猪肉剁成泥,加入葱姜粉,生抽,盐,白糖,料酒,水搅匀;

3、肉馅中加入肉皮冻搅匀待用;

4、将馅料包入饺子皮中,包成包子的形状;

5、上锅,水开后蒸8分钟左右即可。

香辣灌汤包的做法

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食材准备

皮冻一块,汤包皮,猪肉馅,葱,红辣椒,姜,盐,糖,老抽,蚝油,鸡精,十三香,醋,辣椒酱。

方法步骤

1、皮冻切碎与猪肉馅混合;

2、加入老抽,盐,糖,鸡精,蚝油,十三香搅拌均匀;

3、香葱切碎,姜,辣椒切碎,加入馅料中,搅匀;

www.bwin888.net,4、取做好的汤包皮,包入馅料,捏成包子;

5、冷水下锅,蒸40分钟左右,出锅后,配上辣椒蟹,香葱,醋蘸食即可。

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