必赢网址 教育 公务员考试热点天天读,官方调查未认定龙虾门事件与洗虾粉有关

公务员考试热点天天读,官方调查未认定龙虾门事件与洗虾粉有关



作者:中宜教育国内考试研究中心教研组组长 戴斌

核心提示:前日,一位从事龙虾批发近20年的批发商主动致电快报,称目前闹得沸沸扬扬的“龙虾门”元凶肯定是不良商贩过多使用洗虾粉引起的。不过,目前官方的调查并未认定这次龙虾门事件与“洗虾粉”有关。
中国水产门户网报道

【社会问题的背景】

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(1)2010年7月20日到8月24日下午,南京鼓楼医院、江苏省人民医院等医疗机构陆续收治了“疑似食用龙虾致病”的患者19人,其中15名患者分布在8个家庭在家加工并食用,另有4人分别在2个饭店食用。19人都出现全身肌肉酸痛症状,并伴有肌酸激酶、肛肌蛋白明显增高,临床诊断为“横纹肌溶解症”。事发后,南京市采取紧急措施,经补液保肝、抗感染等治疗措施,目前已有13人治愈,6人住院治疗,病情稳定。

上海一经营小龙虾生意的摊主称,受南京小龙虾事件影响,
已经停止了小龙虾进货。

由于这种病有可能导致患者肾衰弱,因此,“龙虾病”引起人们的高度关注。据南京市卫生局副局长黄义龙介绍,有近800万人口的南京每天有10万人吃龙虾,每天吃掉的龙虾在80万吨到100万吨。南京龙虾的主要来源是江西、湖南、湖北和安徽。南京市组织卫生、疾控、临床、卫生监督等专家进行了讨论,专家们一致认为,引起“横纹肌溶解症”的原因同过量运动、醉酒、药物影响、代谢异常、遗传缺陷等有关,也就是说,到目前还没有查明食用龙虾与产生“横纹肌溶解症”的具体关联因素,龙虾在贩卖中是否同草酸和洗虾粉污染有关也不得而知。

据现代快报报道,连日来,“龙虾门”的元凶到底是什么,至今仍然没有一个确切的结论。前日,一位从事龙虾批发近20年的批发商主动致电快报,称目前闹得沸沸扬扬的“龙虾门”元凶肯定是不良商贩过多使用洗虾粉引起的。不过,目前官方的调查并未认定这次龙虾门事件与“洗虾粉”有关。
谁在用洗虾粉? 批发之后的下游环节
昨天下午,记者见到了50多岁的龙虾批发大户高健,他手上拿着一张报纸,上面是关于近期因食用龙虾致病的。
“最近五六天的报纸我都看了,虽然现在还没有一个权威的结论出来,但我认为使用过量的洗虾粉是造成危害的主要原因。”高健称,他之所以这么说,是凭着他近20年的龙虾批发生涯得出的结论。
高健称,他刚刚批发龙虾时,货源都是从苏北进入南京市场的。虽然南京市场上的龙虾几乎都是来自外地,但外地龙虾在进入南京市场的批发环节前,不会使用洗虾粉,因为龙虾经过洗虾粉洗过之后,死亡率会增加,经过几个小时的长途运输后,死亡率就更高了,“批发商不会做这种赔钱的事,使用洗虾粉的都是在批发之后的下游环节。”
高健表示,“如果说这个观点不对,政府部门完全可以控制住外地来宁的货源,进行抽检,我敢说,在进入南京市场前,使用过洗虾粉的少之又少!”
用了多长时间? 近四五年才出现
高健认为今年出现“龙虾门”事件并不是偶然的,“为什么前些年没有出现这种情况?因为使用洗虾粉是近四五年来才出现的,以前根本没有洗虾粉。”高健表示,虽然前几年市场上已经出现了洗虾粉,但使用范围很小,“一开始用洗虾粉的商贩很少,洗虾粉不但含草酸,而且是一种化工产品,根本不能在食品行业中使用。正因为如此,开始时商贩们使用洗虾粉的量都比较少,主要原因就是怕用多了会出事!”
“即使是亲兄弟之间,也不告诉洗虾粉的来源。”高健称,前几年部分商贩开始使用洗虾粉,但大都偷偷摸摸地干,使用范围不大,在洗虾粉问题上,“不过问,不打听”成了龙虾商贩们的潜规则。正是因为洗虾粉使用量少,使用范围小,所以前几年没有像今年一样,集中爆发。“但不可否认,也有一些人吃了龙虾后感觉不舒服,但并没有引起大家的重视。”高健叹了一口气。
为何现在爆发? 七八月份龙虾最脏
高健称,他刚刚做龙虾批发时,每天批发到南京的龙虾只有六七吨,但近两年批发量激增。随着南京
龙虾产业逐步做大,批发下游环节使用龙虾粉的情况逐渐增加起来,“最近媒体报道多了,政府部门重视了,商贩们不敢公开用洗虾粉,但在这之前,商贩们用洗虾粉非常普遍。”
“小的批发商或者零售商从大批发户那里批来龙虾后,为了使龙虾更有卖相,就使用洗虾粉。很多人用洗虾粉洗过龙虾后,根本不用清水冲洗,原因是节省水费!这样一来,很多洗虾粉的残渍留在龙虾身上,进入到下个环节。”高健称,不但如此,有的龙虾进入饭店或更小的商贩手中,要进行二次洗虾粉冲洗,“经过这样清洗的龙虾,你敢吃吗?即使最后清水再洗一下,也不能洗干净龙虾身上的洗虾粉残留呀!”
“为什么七八月份因食用龙虾患病的人突然增多?这不是偶然的!”高健说,因为6月之前,养龙虾水域水位都比较高,而且这个季节龙虾不太爱钻洞,“七八月份,特别是立秋后,龙虾喜欢钻洞,这样龙虾就更脏了,商贩们要洗干净龙虾,就要使用更多的洗虾粉!”
南京疾控中心:洗虾粉致病可能性不大
随着检查力度的加大和媒体的连日报道,目前南京市场均未发现使用“洗虾粉”或其它不明成分小龙虾清洁剂的情况。同时,记者前天从南京市食安办获悉,当日南京暂无新增“龙虾中毒”病例,根据医疗机构的报告,仍然是19例。
南京疾控中心专家认为洗虾粉致病的可能性不大。因为洗虾粉主要成分是草酸,如果量大的话,在进入血液之前就会对人的消化系统产生刺激,迅速导致呕吐恶心的反应,这才会是典型的中毒反应,时间间隔较短,通常在半个小时到一个小时就会发作,而目前病人,起初几小时内并无明显反应。
同时从中毒人群来看,同在一家饭店吃小龙虾的只有少数人发病,另外还有发病群体是在家自己煮熟食用后发病的,有的甚至是同一桌人,就一个人发病,如果饭店使用了洗虾粉,怎么发病人数这么零散?
专家推测这种毒素具有六大特点,毒性强、不溶于水、耐热、攻击靶向性强、龙虾自身有免疫性、区域性。洗虾粉无外乎草酸,而这种成分是无法导致肌肉溶解症状的,攻击的目标也不是横纹肌。龙虾门事件中,有人只吃了10只龙虾就被放倒,洗虾粉似乎没有这么强的毒性。
但专家又称,“洗虾粉”的主要成分草酸是工业上普遍使用的一种除锈剂,其酸性为醋酸的10000倍,对人体的危害极大。
专家说,洗虾粉即使不是龙虾门祸首,也要彻底将之清除。南京市卫生监督所有关人士称,暂时没有异常情况发生。南京市食安办主任、南京市食品药品监督局副局长华文告诉记者,目前南京工商部门正在严密监控龙虾的进货渠道和经营主体,没有发现使用“洗虾粉”等不明成分小龙虾清洁剂的情况。
前天南京食安办也下发了相关文件,严厉打击动物性水产品非法添加使用非食用物质和滥用食品添加剂的行为,并将市场动物性水产品列为常规监测项目。
卫生部专家:病因极可能在养殖环节
据京华时报报道,记者昨天获悉,卫生部已经派出相关专家到南京调查食用小龙虾致病的事件。前天下午,在中国疾控中心职业卫生与中毒控制所内,有关专家召开了一场研讨会。据与会专家、首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科郝凤桐教授透露,目前调查的最大困难在于,没找到导致横纹肌溶解症的直接病因。
郝凤桐说,横纹肌溶解症的病因很多。可能的致病药物至少涉及六大类、上百种。在没有其他线索的情况下,逐一检验筛查,无异于大海捞针。
郝凤桐说,横纹肌溶解症在临床上是少见的疾病。南京短时间发生群体进食小龙虾后出现横纹肌溶解症,小龙虾是致病因素载体的可能性很大。此外,近一时期,福州等地也发生了数起进食小龙虾后出现横纹肌溶解症的病例。
郝凤桐表示,本次小龙虾致病的病因,极有可能发生在养殖环节。他在博客中写道:“首先需要排除兽用聚酯类抗生素污染的可能。兽用聚醚酯类抗生素常用于家禽类抗球虫病的治疗,其中毒的表现主要为横纹肌溶解症。由于小龙虾能适应各种水体环境,摄食范围极为广泛,一旦其生活空间出现兽用聚醚酯类抗生素污染,有可能导致该病症的发生。”

亚洲必赢,(2)8月23日上午10点,白下区卫生监督所带队对涉及到的饭店进行了检查。据介绍,这家饭店开了10年了,从各项卫生证明来看,都符合规范。检查中,只是在后场冰柜中,发现有生、熟混放的不规范行为,已要求当场整改。而龙虾的来源则是惠民桥一家门面房。监督所会同疾控部门,现场对这批龙虾进行了抽样,并带回检测。

南京市卫生监督所有关人士表示,目前市卫生监督部门以及区疾控中心已经介入调查此事,从目前的情况来看,线索比较多,但是致病的真正源头也不是十分明确。比如很多市民怀疑是龙虾的“洗虾粉”导致的中毒,但是医生认为“洗虾粉”的成分是草酸,而草酸是无法导致产生这种疾病的。关于病因,仍在进一步调查中。有关人士告诉有关报社的记者,必要的时候,会请相关的其他部门一同来“会诊”,争取早日能揭开真相。

(3)去年的同类案例:2009年5月20日,上海市食药监管局表示,初步调查显示,部分水产摊主用“洗虾粉”清洗浸泡小龙虾的做法,违反了国家有关食品添加剂的管理规定。对此,上海市全面禁止使用“洗虾粉”,并于即日起对相关经营户进行全面排查。早在2009年,有关部门在本市发现一些水产市场摊主使用“洗虾粉”浸泡小龙虾,用于去除小龙虾污垢、美化小龙虾外观等。经调查,这些“洗虾粉”外包装上没有标明品名、厂名、主要成分、使用方法等标识,违反了食品添加剂的使用规定。为保证食品安全,食药监管部门决定叫停“洗虾粉”。上海市将对各水产品批发市场、集贸市场以及小龙虾经营餐馆进行检查,一旦发现上述不符合卫生要求的“洗虾粉”,一律予以责令停止经营和使用,并监督销毁。与此同时,食药监管部门还将对“洗虾粉”来源开展追踪溯源;对涉嫌刑事犯罪的,将移送公安部门。

【核心观点】

(1)在南京“龙虾门”问题上,监管部门是否监管到位,值得拷问。如果总是媒体推一推,部门才动一动,人们就有理由怀疑这里面是不是有着“龙虾经济”的因素,毕竟,在多个地方,龙虾扛起了当地的消费经济,甚至带动了一个地方的发展。在这样的情势下,一些地方政府部门如果抱有“多一事不如少一事”的消极行政态度,不及时做科学释疑,在很大程度上会加重消费恐慌心理,对地方经济、龙虾产业反而会造成严重打击。

(2)在“龙虾门”事件中,戴斌老师认为地方政府部门应该加快反应速度,第一时间对公众进行释疑。回想起之前的“网络发言人”制度,或许,对“龙虾门”,地方政府也应该有一个专门的“网络发言人”了。我们国家目前有很多各种各样的食品安全事件,通过“大篇幅宣传”,很多事实有可能脱离原来真实的样貌。中宜的戴斌老师认为,当面对各种猜疑时,地方政府应该“主动”应对,在误解未大规模散布之前,做好相关的信息公开工作,方为上策。

(3)早在2009年上海“龙虾门”事件发生后,有关“洗虾粉”对人体生命健康的危害便已被专家学者们鉴定证实。当时,上海市食药监局果断发布紧急通知,全城禁用“洗虾粉”。在其示范作用下,一大批南方城市的相关监管部门积极跟进,排查摸底,更通过多种渠道提醒消费者“洗虾粉”的危害。可是,刚刚过去一年时间,这样的“雷霆之举”似乎已不见踪影,许多城市监管部门就懈怠了。这到底是百姓们懵懂无知,给害人的“洗虾粉”打开了入侵之门,还是监管部门不长记性,天真地以为“执法一下子,就能保平安一辈子”?

(4)公众的健康常识很重要,但是,规避食品安全卫生的风险,不能把希望寄托在消费者的“火眼金睛”上,“买着放心、吃着安心”的责任,终要“落槌”在监管部门身上,最关键在于常态执法,而不是三天打鱼两天晒网,把中毒事件、游离的舆论当成一把火,碰巧烧得旺一点,就挤牙膏似的烧出一点“作为”;如果碰巧“撂倒”事情不多,舆论也很平静,就摆摆手扬长而去。或许,食品卫生上的事情,并不是“敌人”过于强大,只能怨监管的力量过于稀松。

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