必赢网址 美食 www.bwin888.net韭菜翠绿炒不老的秘诀,美食菜谱

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食材清单

唤醒沉睡的味蕾,与食物相濡以沫!

鸡蛋 四个 韭菜 六根左右
青椒 两个 盐 依个人口味添加即可
鸡精 一小勺

老话讲韭菜“春食则香,夏食则臭”,说的就是初春的韭菜辛辣味是最淡的时节,无论是炒、烤、做馅料都会翠绿诱人,鲜香四溢,滑嫩爽口。

烹饪步骤

今天小编就给大家推荐一道家常菜韭菜炒鸡蛋的炒制小技巧。

步骤1

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鸡蛋打好加入切碎的韭菜,拌匀~放入油锅炒好出锅,注意保持鲜嫩~

做法分为两种,一种是北方家常的鸡蛋和韭菜分开炒,另一种则是南方家常的鸡蛋煎八分熟加入韭菜,两者各有各的技巧!

步骤2

用料:

青椒入锅翻炒至八分熟,加入韭菜鸡蛋,用铲子将其铲碎,加入盐和鸡精,翻炒均匀出锅~

鸡蛋 3个 、韭菜 半斤 、十三香 20g

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食盐 50g 、食用油 100g

步骤3

花椒粒 3颗

分享美味喽~

做法一:鸡蛋和韭菜分开炒

步骤一:将鸡蛋打入碗中,加食盐10g,用筷子充分搅拌均匀后备用

www.bwin888.net,步骤二:韭菜洗干净,切成5至7厘米的段

步骤三:热锅备油,油温八成热加入鸡蛋液,翻炒的过程中把成熟的鸡蛋用菜勺切成二十几块大小均匀的鸡蛋块,盛出备用。

步骤四:干锅烧热加入韭菜、十三香、食盐40g,翻炒40秒后加入一旁的鸡蛋块,继续翻炒20秒后出锅。

做法二:鸡蛋和韭菜一起炒

步骤一:将鸡蛋打入碗中,加食盐40g,用筷子充分搅拌均匀、韭菜洗干净,切成4至6厘米的段加入到蛋液中,再加入10g食用油,搅拌均匀备用。

步骤二:小火热锅备油,油温四成热加入花椒粒,炸至黑色捞出。

步骤三:花椒粒捞出后转大火,油温八成热加鸡蛋液,不要翻炒,等底部鸡蛋液凝固后用锅铲切块翻炒30秒出锅!

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南方做法的秘诀就是在打蛋液的时候加入食用油!

北方做法的秘诀则在单独入锅的韭菜炒制的时间一定要把握好!

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