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啤酒鱼的做法大全,美食菜谱



食材清单

啤酒炖鱼是一道由炖鱼和啤酒结合的菜,鱼本来不易入味,但是经过炖煮后鱼就吸收了啤酒的香气。各位之前做过炖鱼就非常简单了,大致的方法是相同的,然后加入一定量的啤酒炖煮就可以了。

草鱼块 五到八块 红椒 一个
油 盐 五香粉 料酒 酱油 醋 适量

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烹饪步骤

啤酒炖鱼

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步骤1

www.bwin888.net,食材准备

蒜姜红椒切好备用。

鱼1条,啤酒1罐,小葱,姜片,八角,生抽,老抽适量,盐,油,糖,大蒜适量。

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方法步骤

步骤2

1、将小葱洗净切段,姜切片,鱼洗净斩块;

洗好的新鲜鱼块。

2、锅中烧热油,放入葱姜和八角爆香;

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3、然后放入鱼块煎2分钟,倒入啤酒没过鱼块,放入大蒜,生抽和老抽;

步骤3

4、在加入盐,糖盖盖后收汁,出锅后撒上葱花即可。

锅加油烧热,撒上一层盐。

小贴士

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辣椒和啤酒的用量根据个人喜好决定。

步骤4

家常啤酒炖鱼

放入蒜姜炒香,然后加入鱼块小火煎。

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食材准备

步骤5

草鱼,啤酒,洋葱,蒜瓣,葱姜,干辣椒,生抽,老抽,蒸鱼豉油,盐,白糖适量。

煎鱼的空当,备好汤料。盐,五香粉,料酒,酱油适量加冷白开。

方法步骤

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1、葱切段,姜切片,蒜剥好,洋葱切块待用;

步骤6

2、锅中放入适量油,爆香姜片,放入鱼块,两面略煎;

鱼翻两遍煎得差不多了,加入剩下的蒜姜和红椒,倒入汤料先大火再中火煮,最后收汁。

3、然后放入蒜瓣煎香,加入少许蒸鱼豉油,少许生抽,老抽;

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4、放入干辣椒和洋葱块,加入啤酒,少许糖,盖锅大火烧开中火炖;

步骤7

5、入味后放入葱花出锅即可。

装盘。(第一次尝试,自己比较满意,呵呵,还有改进的地方,继续努力,向大厨们看齐!!)
小贴士

小贴士

根据家里有的食材做出自己想要的味道。

鱼煎和煮的时候不要过多的翻动,易碎。

私房啤酒炖鱼

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食材准备

鲤鱼1条,啤酒适量,西红柿2个,尖椒,葱姜蒜适量,红椒少许,香菜,生抽,辣椒酱适量。

方法步骤

1、将西红柿洗净切块,青红椒切大块,姜切丝;

2、鲤鱼处理干净,吸干水分,蒜去皮,葱切段待用;

3、锅用姜擦一擦,倒入少许油,倒入鱼块,小火慢煎;

4、煎至鱼块表面金黄,盛出待用,再起锅少许油爆香姜丝和蒜;

5、然后倒入煎好的鱼块翻炒均匀,加入生抽,倒入啤酒,盖锅小火炖10分钟;

6、接着放入青红椒和西红柿,再加入辣椒酱,炖煮3分钟出锅即可。

小贴士

做啤酒鱼不需要去鱼鳞,下锅前水分一定要擦干。

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