必赢网址 美食 金黄翠绿,香椿芽炒蛋的做法

金黄翠绿,香椿芽炒蛋的做法



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食材明细

“生长在东北小城,小时候总是吃到腌渍的香椿芽,那种咸咸的奇异香味一吃到就会莫名的开心,大学实习时第一次吃到新鲜的香椿芽,直到毕业回到小城,超市里终于有了新鲜香椿芽,每年上市时总会第一时间跑去尝鲜,记忆中很多味道都变了,还好,有些一直都在。”

主料

食材明细

  • 香椿芽适量
  • 鸡蛋适量

主料

辅料

  • 香椿芽一把
  • 鸡蛋5个
  • 适量
  • 花生油适量

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 清淡口味
  • www.bwin888.net,炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

香椿炒鸡蛋的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • www.bwin888.net 31香椿芽摘洗干净
  • www.bwin888.net 42开水焯烫,切碎
  • www.bwin888.net 53将鸡蛋磕入碗中,加盐搅匀
  • www.bwin888.net 64锅中热油,倒入鸡蛋液
  • www.bwin888.net 75快速翻炒
  • www.bwin888.net 86翻炒1-2分钟,炒散后出锅即可

香椿芽炒蛋的做法步骤

  • www.bwin888.net 91水开后,放半勺盐,几滴油,香椿芽沸水焯一下,全部变绿后,捞出过凉水。
  • www.bwin888.net 102将焯好的香椿芽过凉水后切去老根,然后切成碎末。(也可以切成寸段,但是炒的方式不一样)
  • www.bwin888.net 113切好的香椿芽放入鸡蛋中,加适量盐,搅拌均匀。
  • www.bwin888.net 124锅内放宽油,油温7成热时候下鸡蛋翻炒就可以。(不好掌握油温时,可以用筷子粘蛋液滴到锅中,蛋液进油锅就翻花就可以下全部蛋液。)
  • www.bwin888.net 135成品图。

小窍门1,喜欢香椿芽特殊香气,所以调味料用的非常简单。
2,喜欢把鸡蛋煎的有一点焦香,喜欢吃嫩些的小伙伴可以翻炒几下就出锅,用油的余温焖熟,这样会很焖。
3,炒蛋时我喜欢用大豆油,鸡蛋炒出来颜色特别好。

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