必赢网址 美食 火腿玉米辫子包的家常做法图解,奶油卷的做法

火腿玉米辫子包的家常做法图解,奶油卷的做法



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用料
高粉200克

1张图片

低粉50克

“原料:高粉200克、低粉50克、干酵母3克、糖25克、盐4克、蛋25克、牛奶140克、黄油40克(没有黄油直接用植物油代替)。
1。所有材料一起混合揉均匀后加黄油揉至扩展阶段并进行基础发酵
2。分割成40克/个,并松弛15分钟左右
3。松弛后搓成水滴形状
4。手拉细的一边擀长,翻面后自上而下卷起
5。排入烤盘进行最后发酵
6。发酵结束,表面刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟左右”

细砂糖20克

食材明细

盐2.5克

主料

干酵母4克

  • www.bwin888.net,高粉200克
  • 低粉50克
  • 25克
  • 牛奶140克
  • 干酵母3克

全蛋25克

辅料

牛奶120克

  • 黄油40克

黄油25克

配料

蛋液适量

  • 25克
  • 4克

火腿玉米辫子包的做法步骤
1.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

2.加入黄油,连摔带揉至扩展状态。

奶油卷的做法步骤

3.放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。

  • www.bwin888.net 21所有材料除了黄油外一起混合揉均匀后加黄油揉至扩展阶段并进行基础发酵
  • www.bwin888.net 32分割成40克/个,并松弛15分钟左右
  • www.bwin888.net 43松弛后搓成水滴形状
  • www.bwin888.net 54手拉细的一边擀长,翻面后自上而下卷起
  • www.bwin888.net 65排入烤盘进行最后发酵
  • www.bwin888.net 76发酵结束,表面刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟左右

4.发酵结束后约发到之前的2倍大,将面团分割成40克/分,滚圆后松弛15分钟。

5.松弛好的面团压扁,擀成长椭圆形,翻面后将长底边压薄。

6.自上而下卷成条状,再搓成两头尖,中间鼓的长条。

7.取三根面条从中间开始编辫子,两头要捏紧,免得爆开。

8.编好的辫子排入烤盘,送入烤箱进行最后发酵。

9.最后发酵结束,表面刷蛋液,然后放上馅料,来回挤上沙拉酱。

10.入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟。

小贴士
考出来的面包身材柔软又有弹性因为它是跳舞出来的嘛~~~

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