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杰出小零食,精髓小零食抹茶曲奇的做法



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低筋面粉 抹茶粉 鸡蛋 黄油

3张图片

经典小零嘴抹茶曲奇的调料:

细砂糖 糖粉

“经典的~~”

做经典小零嘴抹茶曲奇所需厨具:

电烤箱

食材明细

经典小零嘴抹茶曲奇的做法图解步骤

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1.准备材料,鸡蛋打散即可

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2.待黄油室温软化,加入细砂糖和糖粉,搅拌均匀

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3.用打蛋器打发黄油

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4.打发黄油期间,鸡蛋液分三次倒入,每次都要待蛋液和黄油全部融合才能加第二次

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5.筛入面粉(抹茶粉提前和低粉混合)

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6.把面粉糊用搅拌刮刀搅拌均匀,成为细腻面糊

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7.将面糊装入裱花袋(这时候可以预热烤箱了)

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8.在铺上油纸的烤盘里依次挤上曲奇面糊(我挤的曲奇真是影响市容啊~~)

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9.将烤盘放入预热好的烤箱里,上下火190度,10分钟,闷五分钟

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10.将晾凉的饼干放入密封保鲜盒保存,想吃的时候随时拿出来就OK了~

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11.~~

主料

家常美食网小窍门:

1.抹茶粉的比例原方子里是10克,我按自己口味只放了8克
2.打发黄油时,不要打得过于膨发,搅打过程控制在2分钟左右。我今天黄油打发有些过度,直接影响了曲奇花纹的美观~~
3.糖粉可降低面团的延展性,利于花纹的保持;细砂糖可以增加饼干酥松度,两者缺一不可
4.两个烤盘的面糊量,第二份面糊可以直接搁置在裱花袋里,待第一份烤完把饼干夹出放烤架上晾凉,可以不用换油纸,直接在烤过的这张油纸上裱饼干~~不会有什么影响的

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  • 低筋面粉190克
  • 抹茶粉8克
  • 鸡蛋1个
  • 黄油130克

辅料

  • 细砂糖35克
  • 糖粉65克

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 高级难度

抹茶曲奇的做法步骤

  • www.bwin888.net 141准备材料,鸡蛋打散即可
  • www.bwin888.net 152待黄油室温软化,加入细砂糖和糖粉,搅拌均匀
  • www.bwin888.net 163用打蛋器打发黄油
  • www.bwin888.net 174打发黄油期间,鸡蛋液分三次倒入,每次都要待蛋液和黄油全部融合才能加第二次
  • www.bwin888.net 185筛入面粉(抹茶粉提前和低粉混合)
  • www.bwin888.net 196把面粉糊用搅拌刮刀搅拌均匀,成为细腻面糊
  • www.bwin888.net 207将面糊装入裱花袋(这时候可以预热烤箱了)
  • www.bwin888.net 218在铺上油纸的烤盘里依次挤上曲奇面糊(我挤的曲奇真是影响市容啊~~)
  • www.bwin888.net 22www.bwin888.net,9将烤盘放入预热好的烤箱里,上下火190度,10分钟,闷五分钟
  • www.bwin888.net 2310将晾凉的饼干放入密封保鲜盒保存,想吃的时候随时拿出来就OK了~
  • www.bwin888.net 2411~~

小窍门1.抹茶粉的比例原方子里是10克,我按自己口味只放了8克

2.打发黄油时,不要打得过于膨发,搅打过程控制在2分钟左右。我今天黄油打发有些过度,直接影响了曲奇花纹的美观~~

3.
糖粉可降低面团的延展性,利于花纹的保持;细砂糖可以增加饼干酥松度,两者缺一不可

4.两个烤盘的面糊量,第二份面糊可以直接搁置在裱花袋里,待第一份烤完把饼干夹出放烤架上晾凉,可以不用换油纸,直接在烤过的这张油纸上裱饼干~~不会有什么影响的

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